สิงคโปร์: ในแง่ของการแพร่ระบาดของโควิด-19 จึงไม่น่าแปลกใจที่ความต้องการอาหารกระป๋องพุ่งสูงขึ้นอย่างรวดเร็ว ซึ่งสามารถเก็บไว้ได้นานหลายเดือนหรือหลายปีที่ NTUC FairPrice ผู้ค้าปลีกซูเปอร์มาร์เก็ตรายใหญ่ที่สุดของสิงคโปร์ อาหารกระป๋องที่ขายดีที่สุด 5 ชนิดได้แก่ ทูน่า ลำไย เห็ดกระดุม ปลา
ซาร์ดีน และอันดับแรกคือหมูกระป๋อง เช่น เนื้ออาหารกลางวัน
แต่ด้วยสารกันบูด – และบางครั้งเกลือ น้ำตาล และน้ำมันที่มากเกินไป – อาหารกระป๋องทั้งหมดนั้นสามารถช่วยชาวสิงคโปร์ให้คงอาหารเพื่อสุขภาพได้หรือไม่? แม้จะมีชื่อเสียง แต่อาหารกระป๋องก็ไม่จำเป็นต้องไม่ดีต่อสุขภาพเสมอไป
ในความเป็นจริงแล้ว ผลิตภัณฑ์บางอย่างสามารถให้สารอาหารมากกว่าอาหารสดที่ขนส่งเป็นระยะทางไกลหรือเก็บไว้เป็นเวลานาน ยกตัวอย่างเช่น ผักและผลไม้สด
“พวกเขาอาจสูญเสียสารอาหารบางส่วนไป ในขณะที่อาหารกระป๋อง (จะถูก) บรรจุกระป๋องภายในไม่กี่ชั่วโมงหลังจากการหยิบ และสิ่งนี้สามารถช่วยรักษาสารอาหารจำนวนมากไว้ได้” เจนนิเฟอร์ ชิม นักกำหนดอาหารของโรงพยาบาล Parkway East กล่าวกับรายการTalking Point
พิธีกรรายการ Talking Point Sharda Harrison (ซ้าย) กับนักกำหนดอาหาร Jennifer Shim
ต่อไปนี้เป็น 5 สิ่งที่ผู้บริโภคควรรู้เกี่ยวกับอาหารกระป๋อง
1. มีตัวเลือกกระป๋องที่ดีต่อสุขภาพ
ปริมาณไฟเบอร์ของผักและผลไม้กระป๋องส่วนใหญ่เท่ากับผักและผลไม้สด
ตัวอย่างเช่น การศึกษาในปี 2011 โดยนักวิจัยที่ Oregon State University พบว่าลูกพีชกระป๋องและลูก
พีชสดให้สารอาหารในระดับที่ใกล้เคียงกัน
ในมะเขือเทศกระป๋อง ความร้อนในกระบวนการบรรจุกระป๋องจะปล่อยไลโคปีน ซึ่งเป็นสารอาหารที่มีคุณสมบัติต้านอนุมูลอิสระ อาหารกระป๋องที่มีส่วนผสมเดียว เช่น ถั่วชิกพีหรือถั่วลันเตาแช่น้ำก็เป็นทางเลือกที่ดีต่อสุขภาพเช่นกัน ชิมกล่าว
และปลากระป๋องนั้นดีต่อสุขภาพมากกว่าเนื้อกระป๋อง เพราะปลา เช่น ปลาซาร์ดีนและปลาทูน่ามีโอเมก้า 3 สูง ซึ่งดีต่อการพัฒนาสมองและการทำงานของสมอง
2. อาหารกระป๋องชนะการทดสอบรสชาติ
โฆษณา
อาหารกระป๋องสามารถวัดรสชาติของอาหารสดได้หรือไม่?
การทดสอบรสชาติแสดงให้เห็นว่าสารเติมแต่ง เช่น น้ำตาล เกลือ และไขมันอิ่มตัว ซึ่งมักจะชดเชยการสูญเสียรสชาติและเนื้อสัมผัสในระหว่างกระบวนการบรรจุกระป๋อง ช่วยให้แน่ใจว่าไม่มีการประนีประนอมในเรื่องนี้มากนัก
บล็อกเกอร์ด้านอาหาร Leslie Tay, Richard Neo และ Seth Lui ได้ลองชิมอาหาร 3 อย่าง ได้แก่ ซอสสปาเก็ตตี้ที่ทำจากมะเขือเทศกระป๋องกับมะเขือเทศสด เนื้ออาหารกลางวันกระป๋องกับเนื้ออาหารกลางวันสด และแกงไก่กระป๋องเทียบกับของสด
พวกเขาชอบแกงไก่สด แต่เมื่อพูดถึงซอสสปาเก็ตตี้ ทั้งสองคนชอบแบบกระป๋องมากกว่า เนื่องจากสีที่เข้มกว่าและรสชาติเข้มข้นกว่า
“คุณจะได้มะเขือเทศอวบอ้วนของอิตาลีที่เหมาะสม จากนั้นพวกมันก็จะถูกเก็บเกี่ยวเมื่อถึงจุดสูงสุดของฤดูกาล ดังนั้นทุกครั้งที่คุณทำพาสต้า คุณจะรู้ว่าคุณได้อะไร” Tay กล่าว
สำหรับเนื้ออาหารกลางวัน ทั้งสามคนชอบแบบกระป๋องที่มีโซเดียมและไขมันในปริมาณมากเมื่อเทียบกับแบบสด
“(นี่คือ) รสชาติและเนื้อสัมผัสที่เรากินกันมาตั้งแต่โต” เทย์กล่าว “นี่คือสิ่งที่นักชิมจะกิน”
3. คุณรู้จักเนื้ออาหารกลางวันของคุณจริงๆ หรือไม่?
เนื้ออาหารกลางวันกระป๋องมีอายุการเก็บรักษาเฉลี่ย 3 ปี ซึ่งเป็นเหตุผลที่ผู้คนตุนอาหารนี้
Credit: cialis2fastdelivery.com dmgmaximus.com ediscoveryreporter.com caspoldermans.com shahpneumatics.com lordispain.com obamacarewatch.com grammasplayhouse.com fastdelivery10pillsonline.com autodoska.net
